告成上岸港交所之后，杭帮菜代表之一的绿茶餐厅重拾决心，即日再次递交了招股书，下手了第5次冲刺港股IPO。

　　绿茶的IPO之道始于2021年3月，遇阻后又辞别正在2021年10月、2022年4月、2024年6月三次首倡上市膺惩，但均未通过港交所的聆讯。此次同业兼竞赛敌手的幼菜园告成上市，又让绿茶看到了新的欲望。

　　从杭州一家青年旅社生长而来的绿茶餐厅，其生长充满传奇颜色，为何上市之道却如斯“高低”？其创始人王勤松、道长梅伉俪，此次可以如愿吗？

　　正在表界看来，绿茶餐厅是由一家典范的“佳偶店”生长而来，动作杭帮调解菜的代表，其十多年的进程堪称传奇。

　　据报道，出生于绍兴的王勤松当年学过厨，做过表贸、煤炭生意绿茶，还去德国闯荡过，道长梅曾从事跳舞行业。2004年，王勤松和道长梅正在西湖邻近灵隐道开设了一家青年旅社江南电竞，因被大度的茶园困绕，旅社取名为绿墨绿年旅社。因价值低境遇好，生意很火，吸引了来自天下以至天下各地的背包客入住。

　　两位创始人正在和许许多多的顾客相处中，逐步认识到调解菜最适合海说神聊的顾客。因而，他们下手测试研商调解菜，并开辟出了开阔门客青睐的几款菜品，席卷绿茶烤鸡、火焰虾等。除了菜品，旅舍餐厅因大度的天然光景而深受顾客的怜爱，因为厉重宽待年青的背包客，餐厅的菜品价值亲民，旅舍餐厅大受迎接，很速他们就发觉来用膳的客人比住宿的人还要多。

　　材料显示，动作创始人的王勤松、道长梅伉俪，以及二人辞别实控的信赖基金是公司的控股股东，二人合计把持公司65.8%的股份。2017年，绿茶餐厅曾得到合多集团7063万美元的策略投资，合多集团也成为公司独一的表部机构股东，持股占比28.2%。目前，王勤松承担公司首席实行官、董事长兼职实行董事，道长梅则退出了公司的实在规划拘束，承担公司非实行董事，厉重职掌为集团运营和拘束供应策略观点和提议。

　　依靠着调解菜的观念和亲民性价比，绿茶很速成为风行杭州的网红餐厅，也曾创下过14次/日的翻台记实。这十多年间，绿茶餐厅和表婆家、新白鹿一齐成为了杭帮菜的“三剑客”，成为很多门客流连忘返之地。

　　依据招股书，绿茶正在菜单研发方面加入了大宗资源，菜单打算团队由纠合创始人兼董事长王勤松直接向导绿茶，团队成员均具有凌驾17年的餐饮行业经历。团队还将守旧中医学理念引入菜单打算，推出适当守旧中医学理念的菜式。公司时时每年举行四轮菜单打算，每轮为期三至四个月。公司还特意设立有试菜委员会，依据品相、滋味、节余才具、适销性、造备进程等要素举行评估新研发的菜品。据先容，目前每家绿茶餐厅均可供应50至80种菜品，席卷招牌菜、前菜、汤羹、主菜、素菜、甜品和饮品。绿茶餐厅的经典招牌菜除了绿茶烤鸡、面包诱惑，另有火焰虾和石锅鸡汤等。

　　据招股书，绿茶餐厅定位为歇闲中式餐厅。这个细分餐饮板块的界说，是指餐厅按可承当的价值（人均消费介于国民币50元至100元）供应即食中国菜。

　　2023年，绿茶品牌餐厅竣工国民币36亿元的总收入。据灼识筹商的申诉，2023年正在中国歇闲中式餐厅品牌中，绿茶集团按餐厅数量揣测排名第三，按收入揣测排名第四。收入排名居绿茶餐厅之前的歇闲中式餐饮企业有西贝、幼菜园和太二酸菜鱼。

　　2021-2023年，绿茶集团的业务收入辞别为22.93亿元、23.75亿元和35.89亿元；经调解净利润辞别为1.38亿元、0.25亿元和3.03亿元。2024年前三季度，绿茶集团坚持了延长的态势，业务收入为29.20亿元，同比延长7%；经调解净利润为2.92亿元江南电竞，同比延长11%。

　　招股书显示，2021年至2023年以及本年前三季度，绿茶餐厅的人均消费辞别为60.5元、62.9元、61.8元、57.7元；同期翻台率辞别为3.23次/天、2.81次/天、3.30次/天、3.05次/天江南电竞。据灼识筹商的申诉，无论是人均消费和翻台率，绿茶餐厅的数据和通盘餐饮行业的趋向坚持一概。

　　招股书显示，疫情防控结尾线下餐饮消费场景复兴后，公司正在加快开店。2021-2023年，绿茶餐厅辞别净增门店56家江南电竞、40家、84家。2024年年头至9月30日，又净增门店75家。

　　公司示意，收入厉重受业务中的餐厅数目影响，而改日的收入延长则取决于开设新餐厅的拓展餐厅收集的才具。因此，正在筹办中，公司仍将陆续开新的店：2025年将新开150家餐厅、2026年200家、2027年213家。

　　依据招股书，绿茶餐厅准备正在浙江省内创设自营重心食材加工步骤，估计于2025年第三季度下手施工、2026年第二季度落成，打算总筑造面积约2.45万平方米。重心食材加工场将厉重用于坐褥预执掌肉成品、烘焙面包、洗濯加工食材。

　　正在公司的筹办中，正在重心食材加工步骤下手运营的12个月，预期该步骤将为绿茶餐厅天下三分之一的餐厅供应约7800吨预执掌食材及烘焙产物，而且为华东区域的一切餐厅供应约5.5万吨洗濯及加工食材。公司估计该步骤将于2028年抵达最大产能约16.5万吨，将可以坐褥约4.46万吨预执掌食材及烘焙产物及12万吨洗濯及加工食材。杭州“江南电竞初代网红餐厅”绿茶第5次冲刺港股IPO